Taka zasmażana młoda kapusta z mięsem to najlepsze sezonowe danie! Łagodna w smaku, pachnąca koperkiem z dużą ilością mięsa.. po porostu pyszna! Do tego młode ziemniaczki. Polecam
Składniki na zasmażaną kapustę:
- 500 g karkówki
- 3-4 cebule
- 2 główki młodej kapusty
- 300 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki masła
- 1 pęczek koperku
- sól
- pieprz
- 2-3 liście laurowe
- 4 całe ziela angielskie
Przygotowanie zasmażanej kapusty:
Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Mięso oczyszczamy i również kroimy w kostkę. Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i podsmażamy kilka minut. Dodajemy mięso i smażymy aż mięso będzie miękkie.
Kapustę oczyszczamy przekrawamy na pół i szatkujemy. Dodajemy do mięsa i przesmażamy ok. 5-6 minut. Po tym czasie wlewamy bulion, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i dusimy pod przykryciem ok. 15 minut. Na koniec dodajemy masło i posiekany koperek. Kapustę dusimy/smażymy jeszcze ok. 15-20 minut aż będzie miękka, a nadmiar płynów odparuje.
Kapustę podajemy z młodymi ziemniakami.
Robert
Written on 15 maja 2016
Zabawna kompozycja, z karkówką))) – lecz dla mnie młoda kapusta jest substytutem narkotyku i zawsze kupuję trzy główki, bo półtorej zjadam w trakcie pichcenia obiadu.
Nie wiem dlaczego tworzyć nowe potrawy (kapusta młoda z karkówką), jeśli są stare sprawdzone przepisy. Czasem się zastanawiam, czy dla młodej kapusty oddałbym życie, albo co bym zrobił, nie mogąc jej zjeść, ale widząc i czując w pobliżu.
Kapusta młoda z a s m a ż a n a.
Głowkę kapusty młodej szatkujemy, wrzucamy na średnio rozgrzaną patelnię, uprzednio roztopiwszy około 50-75 gramów masła. Dusimy bez przykrycia, aż zmięknie. Przewracamy co minutę, dwie. Gdy kapusta zacznie mięknąć dodajemy sok z połowy cytryny, łyżkę octu balsamicznego – albo nieco mniej i ćwierć szklanki białego wytrawnego wina. możemy lekko podkręcić na koniec płomień, na minutkę, żeby nieco zarumienić kapustę od spodu – zasmażyć. Przemieszać, wrzucić garść kopru, przemieszać, przykryć. Podawać natychmiast, nie nadaje się do odgrzewania. Ta kapusta jest jak narkotyk, nie odpowiadam za uzależnienie.