Pyszna domowa pizza ze szparagami i szynką parmeńską do idealna propozycja na wiosenny obiad. Do tego wyrazisty śmietanowo – serowy sos z porem i orzechami włoskimi i pomidorki koktajlowe.

Całość idealnie do siebie pasuje!

Składniki na ciasto:

• 5 g suchych drożdży
• ½ łyżeczki cukru
• 180 ml ciepłej wody
• 225 g mąki pszennej tortowej + mąka do podsypania ciasta
• szczypta soli
• 30 ml oleju + olej do posmarowania ciasta i miski

Składniki na sos serowy:

• 100 g sera pleśniowego złoty lazur
• 40 g tartego parmezanu
• 140 ml śmietanki kremówki
• 1 garść orzechów włoskich
• 1 łyżka masła
• 1 biała część pora
• pieprz

Dodatkowo:

• 500 g zielonych szparagów (1 pęczek)
• 100 g szynki parmeńskiej w plasterkach
• 6-10 pomidorków koktajlowych

Przygotowanie ciasta na pizze:

W małej miseczce rozpuszczamy w ciepłej wodzie drożdże i cukier. Zostawiamy na ok. 10 minut.

W drugiej misce łączymy mąkę z solą, na środku robimy dołek i wlewamy do niego olej, a następnie drożdże. Drewnianą łyżką ucieramy/mieszamy składniki aż się połączą i powstanie gęste ciasto.

Ciasto przekładamy na posypany mąką blat i wyrabiamy przez ok. 10 minut – powinno być gładkie i elastyczne. Przekładamy je do posmarowanej oliwą miski, przykrywamy i odstawiamy ok. 1 godzinę – ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po tym czasie delikatnie wciskamy ciasto ręką i wyrabiamy na gładką kulę. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkowujemy je na kształt krążka (z podanych składników zrobiłam dwie pizze o średnicy ok. 20cm).

Przygotowanie sosu serowego:

Por kroimy w plasterki i podduszamy na maśle, następnie wlewamy śmietankę i dodajemy pokruszony ser pleśniowy. Podgrzewamy, często mieszając aż ser się rozpuści. Na koniec dodajemy parmezan, posiekane orzechy włoskie i doprawiamy do smaku pieprzem. Mieszamy i odstawiamy żeby sos wystygł.

Pomidorki kroimy na pół. Szparagi oczyszczamy i odłamujemy zdrewniałe/stwardniałe końce.

Przygotowanie pizzy:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni.

Rozwałkowane ciasto smarujemy cienko oliwą (uchroni to przed powstaniem zakalca). Następnie rozsmarowujemy sos, układamy plasterki szynki, szparagi i pomidorki.

Pizze pieczemy ok. 20 minut – najlepiej używając funkcji „włączony grzejnik dolny”

Smacznego!