Przepyszne babeczki dynie z kremem mascarpone o cudownym smaku i aromacie świeżych pomarańczy zachwyca nie tylko smakiem ale i wyglądem! Te babeczki tak naprawdę są dość łatwe w przygotowaniu więc zachęcam Was do ich upieczenia.

Składniki na 3 sztuki:

• 4 jajka
• 250 g miękkiego masła
• 210 g cukru brązowego
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 260 g mąki tortowej
• 1 pomarańcza
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 ml mleka 3,2% (w temperaturze pokojowej)

Składniki na krem:

• 500 g serka mascarpone
• sok z 1 pomarańczy
• 50 g cukru pudru

Składniki na polewę:

• 100 g białej czekolady
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki śmietany kremówki 30% – 36%

Przygotowanie ciasta:

Masło ucieramy z brązowym cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę, następnie dodajemy jajka oraz skórkę otartą z całej pomarańczy. Miksujemy kilka minut. Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy aż składniki się połączą.

Ciasto przekładamy do posmarowanych masłem i posypanych kaszą manna 6 małych foremek do pieczenia babek (o średnicy 10-12 cm) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez ok. 35-40 minut, do tzw. suchego patyczka.

Babeczki studzimy i wyjmujemy z formy.

Przygotowanie kremu z mascarpone:

W misce ucieramy ser mascarpone z sokiem z jednej pomarańczy i cukrem pudrem na jednolity krem.

Z zimnych babeczek wyjmujemy łyżką ze środka trochę ciasta, tworząc wgłębienia, które napełniamy kremem z mascarpone. Łączymy ze sobą dwie babeczki tworząc dynie. W ten sposób otrzymamy trzy dynie. Babeczki chowamy do lodówki.

Przygotowanie polewy:

Czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy i dodajemy śmietankę. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2-3 minuty po czym polewamy po wierzchu nasze babeczki dynie.

Z kory cynamonu robimy ogonki (wpijamy je w babeczkę), a z zielonej masy cukrowej liście.

Babeczki przechowujemy w lodówce.

Smacznego!