Dla większości z nas to królowa wielkanocnego stołu! Babka cytrynowa jest puszysta, wilgotna, aromatyczna i szybka w przygotowaniu. Jeśli nie macie czasu by przygotować drożdżową babę, to te będzie idealna! Polecam.

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki tortowej
• 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 4 jajka
• 370 g cukru
• 1 opakowanie cukru cytrynowego (opcjonalnie)
• skórka otarta z 2 cytryn
• 280 ml mleka 3,2%
• 140 g masła

Składniki na polewę:

• 100 g białej czekolady
• 2 łyżki masła
• 4-5 łyżek śmietanki

Dodatkowo:

• 2 łyżki migdałów w płatkach

• 12-15 czekoladowych jajek

Przygotowanie ciasta:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. W jednej misce mieszamy mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, w drugiej misce ubijamy jajka przez ok. 5 minut. Następnie do jajek dodajemy stopniowo cukier i skórkę otartą z cytryny, ucieramy. Do masy jajecznej dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Do małego rondelka wlewamy mleko i dodajemy pokrojone w kostkę masło. Podgrzewamy aż masło się roztopi. Nie wolno zagotować mleka! Odstawiamy aż lekko przestygnie i wlewamy do ciasta. Dokładnie mieszamy aż składniki się połączą. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 50-60 minut to tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu pozostawiamy do wystudzenia i wyjmujemy z formy.

Przygotowanie polewy:

Czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy i dodajemy śmietankę. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2-3 minuty po czym polewamy naszą babkę.

Po wierzchu posypujemy migdałami w płatkach, układamy czekoladowe jajka. Możemy też posypać otartą skórką z cytryny.