Właśnie zaczęły się u mnie gruszki więc postanowiłam przygotować szybki i prosty deser. Gruszki w cieście.. to typowy jesienny deser, aromatyczny z wyczuwalną nutką przyprawy do pierników. Miękkie gruszki gotowane w aromatycznym syropie z dodatkiem przypraw do grzanego wina i skórki z pomarańczy zanurzone w puszystym cieście.. pycha!

Składniki na ciasto:

• 120 g masła
• 125 g cukru
• 2 jajka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników
• 1 szczypta soli
• 125 g mąki tortowej
• 30 ml mleka

Składniki na gruszki:

• 6 gruszek
• 600 ml wody
• 225 g cukru
• skórka otarta z ½ pomarańczy
• 1 łyżeczka przyprawy do grzanego wina
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:

• tłuszcz do formy
• cukier puder

Przygotowanie gruszek:

Gruszki obieramy, nie kroimy ich i usuwamy gniazda nasienne. W garnuszku łączymy wodę, cukier, skórkę z pomarańczy i przyprawy. Mieszamy wszystkie składniki i doprowadzamy do wrzenia. Mieszamy aż cukier się rozpuści. Do syropu wkładamy gruszki, zmniejszamy palnik i gotujemy na wolnym ogniu ok. 10 minut, od czasu do czasu obracając owoce. Ważne aby nie rozgotować gruszek. Wyjmujemy owoce i odkładamy na talerz.

Przygotowanie ciasta:

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 stopni. Okrągłe kokilki smarujemy masłem. W misce ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy jajka, proszek do pieczenia i połowę mąki. Ucieramy ciasto. Na koniec dodajemy mleko, przyprawy i pozostałą mąkę. Miksujemy aż otrzymamy jednolite ciasto.

Przygotowanym ciastem napełniamy kokilki do 2/3 wysokości. Do każdej foremki ostrożnie wkładamy gruszki. Pieczemy ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.