Dziś będzie pysznie, zdrowo i wykwintnie. Sałatka z pieczonymi burakami, gruszką i serem feta to połączenie idealne. Delikatne, słodkie buraki i gruszka, lekko słona feta i chrupiące rzodkiewki.. do tego świeżo zmielony pieprz i mamy danie, które zachwyci smakiem każdego. Wiosna zbliża się wielkimi krokami i warto już teraz zadbać o nasz organizm i zacząć mu dostarczać niezbędnym witamin i minerałów.

Składniki na sałatkę:

• 50 g rukoli
• 50 g roszponki
• 2 buraki (małe)
• 1 gruszka (duża)
• 4 rzodkiewki
• 60 g sera feta
• 30 g orzechów włoskich
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

• 2 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka oleju z orzechów włoskich

Przygotowanie sosu:

W miseczce mieszamy/ucieramy wszystkie składniki na sos. Odstawiamy na kilka minut żeby smaki się połączyły.

Przygotowanie sałatki:

Buraczki myjemy, owijamy w folię aluminiową i pieczemy ok. 45-60 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni. Rukolę i roszponkę przekładamy do miski, skrapiamy przygotowanym sosem, mieszamy i przekładamy na talerze. Gruszkę i rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki.

Plasterki gruszki posypujemy pieprzem i podsmażamy na patelni. Upieczone buraki obieramy i również kroimy w cienkie plasterki. Plasterki buraków, gruszki i rzodkiewki układamy na rukoli, wszystko posypujemy orzechami włoskimi i pokrojonym w kostkę serem feta. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość polewamy pozostałym sosem.