Szukasz pomysłu na szybki, pyszny i zdrowy obiad? Kurczak z warzywami w sosie pomidorowym to idealna propozycja dla ciebie! Delikatne mięso z piersi kurczaka i chrupiące warzywa w aromatycznym sosie z pomidorów zasmakują nawet najmłodszym.

Składniki:

• 500 g fileta z kurczaka
• 1-2 cebule
• 2 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 200 ml buliony warzywnego lub rosołu
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka oregano
• 1-2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Mięso z kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę ok. 2 x 2 cm lub paseczki. Następnie posypujemy solą i pieprzem i smażymy na oleju ok. 5 minut.

Cebulę i marchewkę kroimy w talarki i dodajemy do kurczaka. Gdy cebula się lekko zeszkli dodajemy paprykę pokrojoną w paseczki oraz czosnek pokrojony w plasterki. Całość smażymy kilka minut i dodajemy pokrojoną w plasterki cukinię. Smażymy kolejne 5 minut i zalewamy bulionem. Dodajemy pozostałe przyprawy i dusimy kilka minut. Na koniec dodajemy pokrojone pomidory z puszki. Całość dusimy ok. 15-20 minut aż warzywa będą miękkie. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Kurczaka z warzywami w sosie pomidorowym podajemy z ryżem.

Smacznego!