Ta sałatka z awokado i kurczakiem smakuje tak dobrze (a może nawet lepiej) jak wygląda. Aromatyczna i kolorowa nawiązuje do nadchodzącej wiosny. Jest bardzo pożywna i szybko ją przygotujecie.

Składniki na sałatkę:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki ziaren sezamu
• sól
• pieprz
• 6-8 rzodkiewek
• 2 małe awokado
• 80-90 g roszponki

Składniki na sos:

• 20 g świeżego imbiru, drobno startego
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju sezamowego

Przygotowanie sosu:

Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą mieszamy i odstawiamy na kilka minut żeby smak się „przegryzł”.

Przygotowanie sałatki:

Piersi z kurczaka płuczemy, oczyszczamy i kroimy w paseczki. Skrapiamy oliwą, posypujemy solą, pieprzem i sezamem. Kurczaka podsmażamy/grillujemy na patelni aż się zarumieni.

Awokado obieramy, usuwamy pestki i kroimy w plasterki. Rzodkiewkę kroimy na mniejsze części (ćwiartki lub plasterki). Roszponkę, awokado i rzodkiewkę przekładamy do miski, skrapiamy sosem i delikatnie mieszamy. Sałatkę przekładamy na talerze. Na wierzch układamy plasterki kurczaka. Opcjonalnie możemy posypać uprażonymi ziarnami sezamu.

Smacznego!