Makaron Udon z grzybami Shiitake i polędwicą wieprzową to jedno z tych dań, które nie licząc czasu potrzebnego na moczenie grzybów przygotujemy dosłownie w kilka chwil. Całość jest niezwykle sycąca i pyszna. Osobiście uwielbiam dania z akcentem azjatyckim za intensywny smak i prostotę. Większość produktów potrzebnych do przygotowania tego makaronu możecie kupić w internetowym sklepie Kuchnie Świata.

Składniki:

• 400 g świeżego makaronu Udon
• 200 g wieprzowiny (użyłam polędwicy)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki oleju arachidowego
• 100 g świeżego szpinaku
• 40 g suszonych grzybów Shiitake

Składniki na sos:

• 3 łyżki sosu sojowego
• ½ łyżeczki mąki kukurydzianej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Przygotowanie:

Grzyby Shiitake moczymy przez całą noc w zimnej wodzie lub 2 godziny w gorącej wodzie. Nóżki najlepiej odciąć bo są dość twarde, a kapelusze kroimy w plasterki.

Wieprzowinę kroimy w cienkie paseczki i skrapiamy sosem sojowym. Odstawiamy na 20 minut do lodówki.

Wszystkie składniki na sos mieszamy.

Makaron Udon przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na patelni lub w woku rozgrzewamy olej arachidowy, wrzucamy wieprzowinę i smażymy kilka minut. Dodajemy pokrojone grzyby i smażymy ok. 2 minut. Po tym czasie dodajemy odcedzony makaron. Całość zalewamy przygotowanym sosem. Mieszamy i dusimy kilka chwil. Na koniec dodajemy szpinak. Smażymy ok. 2-3 minut i podajemy.

Smacznego!