Dziś zapraszam proste i szybkie marchewkowo pomarańczowe ciasto z mnóstwem orzechów i pomarańczowej skórki w środku! Uwielbiam wypieki z dodatkiem tartej marchewki. Dzięki niej ciasto jest po upieczeniu gęste, wilgotne i miękkie.

Składniki na ciasto:

• 220 g oleju rzepakowego
• 130 g cukru
• 140 g cukru brązowego
• 4 jajka
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników
• 1 ½ łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczka gałki muszkatołowej
• sok z ½ pomarańczy
• 300 g mąki tortowej
• 3 średnie marchewki

Dodatkowo:

• 50 g orzechów włoskich
• 50 g skórki pomarańczowej

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Prostokątną formę do pieczenia keksówkę o wymiarach 25×12 smarujemy masłem i posypujemy mąką krupczatką.

W misce ucieramy jajka z białym, brązowym i wanilinowym cukrem, dodajemy olej, przyprawę do pierników, gałkę muszkatołową, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Wszystkie składniki mieszamy i na koniec dodajemy mąkę, marchewkę startą na drobnych oczkach oraz posiekane orzechu i skórkę pomarańczową. Dokładnie mieszamy i wylewamy ciasto do przygotowanej foremki. Pieczemy w piekarniku ok. 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka.

Studzimy.

Smacznego!