Dziś trochę orientalnych smaków – panierowany kalafior w sosie słodko ostrym. Danie niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu o rewelacyjnym smaku na pewno przypadnie Wam do gustu. Pieczone, w chrupiącej panierce różyczki kalafiora, pokryte sosem słodko ostrym idealnie pasują do ryżu. Kto z Was się skusi i przygotuje na obiad?
Składniki na kalafior:
- 1 główka kalafiora podzielonego na mniejsze różyczki
- 70 g mąki tortowej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 2-3 jajka
- 1 szklanka panierki panko
- 1 pęczek grubego szczypiorku
- 2 łyżki ziaren sezamu
Składniki na sos słodko ostry:
- 1 butelka słodkiego sosu Chili (ok. 200 g)
- 1 łyżka sosu sojowego
- ½ łyżeczki płatków chili
- 1 łyżeczka granulowanej cebuli
- 60 g wody
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
Przygotowanie kalafiora:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Kalafiora dzielimy na mniejsze kawałki i płuczemy.
Przygotowujemy 3 miseczki. W pierwszej mieszamy mąkę z solą i pieprzem, drugiej roztrzepujemy jajka, a w trzeciej panierkę panko.
W mące umieszczamy kilka różyczek kalafiora, następnie zanurzamy je w jajku, strzepując jego nadmiar i na koniec obtaczamy w panko. Kalafiora układamy na blasze. Pieczemy ok. 30 minut.
Przygotowanie sosu:
W rondelku podgrzewamy słodki sos chili i sos sojowy. Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy granulowaną cebulę i płatki chili. Mąkę kukurydzianą mieszamy z zimną wodą aż się rozpuści. Do mąki dodajemy 1 łyżkę ciepłego sosu, mieszamy i wlewamy zawartość do gotującego się sosu. Dokładnie mieszamy i gotujemy ok. 1-2 minut.
W misce mieszamy upieczonego kalafiora z sosem, całość posypujemy uprażonymi ziarnami sezamu i posiekanym szczypiorkiem.
Podajemy z ugotowanym ryżem.
Monika Matysiewicz
Written on 19 czerwca 2018
Hej jaka to panierka panko? I czy mogę ją zastąpić czymś innym?
Kuchnia Marty
Written on 19 czerwca 2018
Monika, panko to japońska panierka (do kupienia w większych sklepach). Jednak to nic innego jak dość grubo starta bułka tarta. Więc możesz użyć zwykłej bułki tartej.
Ewa ewa
Written on 7 stycznia 2019
A w ilu stopniak piec kalafior?
Kuchnia Marty
Written on 7 stycznia 2019
w 200 (termoobieg) jest napisane na początku wpisu
Janina Wiaderko
Written on 17 stycznia 2022
Czy kalafior ma być ugotowany?
Kuchnia Marty
Written on 17 stycznia 2022
kalafior będzie pieczony przed 30 minut więc nie musi być wcześniej ugotowany. Chyba, że wolisz jak jest miękki to wtedy można go podgotować