Sałatka ze szpinakiem, pomarańczami i serem feta to prawdziwa „bomba” witamin. Warto wzmocnić swój organizm świeżymi warzywami i owocami szczególnie zimową porą. Doskonała na śniadanie lub przekąskę.

Składniki:

• 300 g świeżego szpinaku
• ½ czerwonej cebuli
• 1 pomarańcza
• 50 g sera feta
• 50 g oliwek
• natka pietruszki
• 1 łyżka suszonych jagód goji

Składniki na sos:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 4 łyżki soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• sól
• pieprz

Z podanych składników przygotowujemy sos.

Szpinak płuczemy i osuszamy na papierowym ręczniku. Cebule i oliwki kroimy w cieniutkie plasterki. Pomarańcze filetujemy i kroimy w plasterki. Na talerzu układamy liście szpinaku, plasterki pomarańczy, oliwki oraz cebulę. Posypujemy serem feta pokrojonym w kostkę, jagodami goji i posiekaną natką pietruszki. Przed podaniem polewamy sosem.