Duszona szynka w sosie własnym z dodatkiem suszonych grzybów to idealna propozycja na niedzielny obiad. Miękkie, rozpływające się w ustach mięso z gęstym i aromatycznym sosem idealnie pasuje do kaszy, ziemniaków lub śląskich klusek. To jedno z tych dań, które zawsze wychodzi i każdemu smakuje!

Składniki:

• 800 g szynki wieprzowej
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3-4 ziela angielskie
• 1 łyżeczkę suszonego cząbru
• 1-2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• 1 pietruszka
• 1-2 marchewki
• ½ selera
• 3 szklanek wody
• 1 garść suszonych grzybów (prawdziwki lub podgrzybki)

Przygotowanie:

Grzyby płuczemy, zalewamy wodą i moczymy ok. 20 minut.

Szynkę płuczemy, oczyszczamy i kroimy w grube plastry. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy pokrojoną w grubsze pióra cebulę oraz obrane warzywa (marchew, pietruszka i seler) starte na tarce na dużych oczkach lub pokrojone w słupki. Smażymy aż cebula się zeszkli. Po tym czasie dodajemy  mięso i przeciśnięty przez praskę czosnek – szynkę smażymy z obu stron (około 1 minutę). Mięso i podsmażone warzywa przekładamy na naczynia żaroodpornego, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, cząber oraz namoczone grzyby. Całość zalewamy wodą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dusimy/gotujemy pod przykryciem aż mięso będzie miękkie lub zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 1 ½ godziny.

Pod koniec ewentualnie doprawiamy szynkę solą i pieprzem. Podajemy z ziemniakami lub kaszą.