Uwielbiam lato! Ciepło, słońce i mnóstwo pysznych, sezonowych produktów! Dziś znowu będzie słodko – krucha i rewelacyjna w smaku tarta z sezonowymi owocami oblana lukrem jest idealna do popołudniowej kawy! Oczywiście możecie użyć dowolnych, ulubionych owoców 🙂

Składniki na ciasto:

• 225 g masła
• 110 g cukru
• 50 g brązowego cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• skórka otarta z ½ cytryny
• 300 g mąki tortowej
• ½ łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:

• 1 kg jeżyn
• 120 g cukru
• sok z ½ cytryny
• 250 g borówek
• 200 g malin

Składniki na lukier:

• 60 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka roztopionego masła
• 1 łyżka mleka

Przygotowanie ciasta:

Masło ucieramy na puszystą masę z cukrem (białym i brązowy) oraz ze skórką i sokiem z cytryny. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z solą.

Zagniatamy ciasto na posypanym mąką blacie. Ciasto będzie dość miękkie.

Ciasto dzielimy na 2 części (¼ i ¾). Większą wykładamy okrągłą formę to pieczenia tart o wymiarach 25 cm. Mniejszą chowamy do lodówki. Formę z ciastem również chowamy do lodówki.

Przygotowanie nadzienia:

Jeżyny zasypujemy cukrem i skrapiamy sokiem z cytryny. Smażymy ok 15-20 minut aż otrzymamy gęsty dżem (można użyć też gotowego dżemu). Owoce odstawiamy żeby wystygły.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki. Na spód nakładamy dżem z jeżyn, następnie nakładamy borówki i maliny. Na owoce kruszymy pozostałe ciasto.

Formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 40-45 minut.

Tarte studzimy.

Przygotowanie lukru:

W małej miseczce mieszamy cukier puder z roztopionym masłem, sokiem z cytryny i mlekiem. Jeśli lukier jest zbyt gęsty można dodać jeszcze 1 łyżkę mleka. Gotowym lukrem polewamy tarte.

Smacznego!