Uwielbiam jabłka.. i wszystkie ciasta je zawierające. Dziś zapraszam na tartaletki z jabłkami i migdałami! Kruche, maślane ciasto, prażone jabłka z migdałami i kruszonka przygotowana z krówek! Pyyyycha!!!

Składniki na ciasto:

• 190 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 100 g miękkiego masła
• ¼ łyżeczki soli
• 3-4 łyżki bardzo zimnej wody

Składniki na nadzienie:

• 9-10 jabłek
• 40 g cukru brązowego
• 1 łyżka masła
• sok wyciśnięty z ½ cytryny
• 50 g migdałów w płatkach
• opcjonalnie ½ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

• 50 g cukierków krówek

Przygotowanie ciasta:

Mąkę mieszamy z solą i cukrem, dodajemy posiekane masło i zagniatamy ciasto. Na koniec dodajemy zimną wodę i jeszcze przez krótką chwilę wyrabiamy ciasto. Ciasto na 30 minut chowamy do lodówki.

Przygotowanie nadzienia:

Jabłka myjemy, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy cukrem i cynamonem. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy kilka minut jabłka – ważne żeby owoce się nie rozpadły! Pod koniec dodajemy migdały w płatkach i dokładnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni.

Schłodzone ciasto dzielimy na mniejsze części, rozwałkowujemy i wykładamy nim foremki do tartaletek. Lekko dociskamy palcami, a następnie usuwamy ciasto wystające poza foremki (foremek nie musimy smarować żadnym tłuszczem – w cieście jest wystarczająco dużo masła).

Spód ciasta nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Tartaletki podpiekamy ok. 20 minut.

Babeczki studzimy, a następnie napełniamy je jabłkami. Po wierzchu posypujemy pokruszonymi krówkami i ponownie wstawiamy do piekarnika. Zapiekamy ok. 15 minut.