To będzie idealny przepis na jesienne i zimowe dni! Tartaletki z jabłkiem i mascarpone na chrupiącym, maślanym cieście połączone z delikatnym kremem i obłędnymi karmelizowanymi jabłkami! Mniam! Palce lizać!

Składniki na karmelizowane jabłka:

• 60 g płynnego miodu
• 40 g masła
• 2-3 jabłka pokrojone na dość grube plasterki
• kilka orzechów włoskich

Składniki na krem:

• 100 g mascarpone
• 100 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• mielona gałka muszkatołowa

Składniki na ciasto:

• 150 g mąki tortowej
• 100 g zimnego masła
• 1 szczypta soli
• 2 łyżki cukru pudru
• 2-3 łyżki bardzo zimnej wody

Przygotowanie ciasta:

Mąkę wymieszać z solą i cukrem, dodać masło i zagnieść ciasto. Na koniec dodać zimną wodę i jeszcze przez krótką chwilę wyrabiać ciasto. Ciasto na 30 minut schować do lodówki.

Schłodzone ciasto, podzielić na mniejsze części, rozwałkować i wyłożyć nim foremki do tartaletek. Lekko docisnąć palcami, a następnie usunąć ciasto wystające poza foremki (foremek nie musimy smarować żadnym tłuszczem – w cieście jest wystarczająco dużo masła).

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia, na który wysypujemy groch lub kaszę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy papier z grochem i dopiekamy jeszcze przez ok. 5 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotowanie karmelizowanych jabłek i orzechów:

Na patelni umieszczamy miód i masło. Doprowadzamy do wrzenia , zmniejszamy palni i dodajemy pokrojone jabłka i orzechy. Gotujemy od czasu do czasu mieszając ok. 5 minut. Ostawiamy na bok, do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie kremu:

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Mascarpone mieszamy z esencją waniliową i łyżka po łyżce dodajemy do bitej śmietany. Delikatnie mieszamy.

Kremem wypełniamy upieczone tartaletki, na wierzch układamy po kilka plasterków jabłka, polewamy powstałym sosem i posypujemy gałką muszkatołową.

Smacznego!