Tortilla z komosą ryżową, kurczakiem i warzywami to idealna propozycja na pyszne, zdrowe i pożywne śniadanie lub kolacje. Takie roladki to również idealna wiosenna przekąska. Proste w przygotowaniu, znikają ze stołu ekspresowo! Polecam.

Składniki na tortille:

• 4 tortille
• 100 g komosy ryżowej (quinoa)
• 4 garście mieszanki sałat (ja użyłam sałaty rzymskiej i szpinaku)
• 200 g surowej piersi z kurczaka (użyłam fileta z piersi kurczaka w konserwie)
• 1 marchewka
• 1 czerwona papryka
• sól

Składniki na nadzienie:

• 400 g serka kremowego
• 2 ząbki czosnku
• 25 g orzechów włoskich
• 2 łyżki nasion chia (szałwii hiszpańskiej)
• sól
• pieprz

Przygotowanie nadzienia:

W miseczce mieszamy/ucieramy serek z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, drobno posiekanymi orzechami i nasionami chia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przygotowanie tortilli:

Ziarna komosy płuczemy w zimnej wodzie i odcedzamy na sicie. Komosę gotujemy w ok. 2 objętości wody (tzn. na 1 szklankę ziaren komosy 2 szklanki wody) przez około 12-15 minut. Ja komosę lekko solę i zostawiam po ugotowaniu pod przykryciem aż quinoa napęcznieje i wchłonie wodę.

Odstawiamy do ostygnięcia.

Jeśli używamy surową pierś z kurczaka gotujemy ją w lekko osolonej wodzie. Możemy ją też usmażyć.

Paprykę i marchewkę kroimy w cienkie słupki.

Tortille smarujemy przygotowanym serkiem, na serek nakładamy komosę ryżową, następnie mix sałat. Wszystko posypujemy kawałkami papryki i marchewki oraz kurczakiem pokrojonym w plasterki. Doprawiamy do smaku solą.

Zawijamy w folię spożywczą jak cukierki tworząc rulon. Roladki chowamy na minimum 30 minut do lodówki.

Schłodzone roladki z tortilli wyjmujemy z folii i kroimy na kawałki (z jednej tortilli przygotowuję maksymalnie 3 roladki).

Smacznego!

Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym: www.sklepagnex.pl