Idealna na Wielkanocne śniadanie Wiejska tarta z białą kiełbasą i leśnymi grzybami jest przepyszna i niezwykle sycąca. Do nadzienia dodałam kiełbasę białą z szynki Henryk Kania, która jest idealnie doprawiona dzięki czemu danie ma wyrazisty smak, który zawładnie każdym podniebieniem. Polecam! Ta tarta jest grzechu warta!

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki tortowej
• ½ łyżeczki soli
• 125 g zimnego masła
• 3-4 łyżki bardzo zimnej wody
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Składniki na nadzienie:

• 250 g mrożonych borowików lub podgrzybków
• 250 g Kiełbasy białej z szynki Henryk Kania
• 2 białe części pora
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Składniki na sos:

• 150 g kwaśniej śmietany
• 2 jajka
• 1 łyżka chrzanu
• 150 g startego sera cheddar
• 2 łyżki świeżych posiekanych ziół (np. natka pietruszki, majeranek)
• sól
• pieprz

Przygotowanie ciasta:

Mąkę mieszamy z solą, dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło i szybko wyrabiamy aż utworzą się okruszki przypominające bułkę tartą. Wtedy dodajemy tyle wody, by składniki się połączyły i otrzymamy jednolite ciasto. Ciasto owijamy w folię i chowamy do lodówki na 30 minut.

Przygotowanie nadzienia:

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy grzyby pokrojone w dość grube plasterki. Gdy grzyby odparują i lekko się przyrumienią dodajemy do nich białą kiełbasę i pora pokrojone w plasterki oraz odrobinę soli – możemy też dodać jeszcze jedną łyżkę oleju. Smażymy aż kiełbasa się zarumieni, a por zmięknie. Na koniec dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz świeże zioła. Smażymy kilka chwil i doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Nadzienie odstawiamy żeby przestygło.

Przygotowanie sosu:

W misce mieszamy jajka ze śmietaną i chrzanem, dodajemy starty ser i posiekane zioła. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190-200 stopni. Schłodzone ciasto cienko rozwałkowujemy i przekładamy do okrągłej formy do pieczenia tart o średnicy 24 cm. Spód ciasta nakłuwamy widelcem. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia, na który wysypujemy suchy groch lub fasole. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy papier i podpiekamy jeszcze ok. 5 minut. Wyjmujemy z piekarnika.

Piekarnik zmniejszamy do temperatury 180 stopni. Na podpieczony spód wykładamy podsmażone warzywa, które zalewamy masą jajeczną.

Tarte zapiekamy ok. 25-30 minut.

Przed podaniem posypujemy świeżo posiekanymi ziołami.

Smacznego!