Wiosenna zupa Minestrone to włoska zupa na bazie warzyw z dodatkiem fasoli i makaronu, który tym razem pominęłam. Chciałam przygotować lekką zupę z zielonych warzyw, które bez problemu otrzymamy o tej porze roku. Pyszna i aromatyczna! Tak naprawdę możecie przygotować ją z Waszych ulubionych warzyw.

Dodatkowo chciałam zaprezentować Wam cudowny zestaw naczyń emaliowanych Emalia Polska Pleszew – Lavanda. Kto mnie zna ten wie, że uwielbiam lawendę. Nie tylko jej wygląd i zapach ale i smak. Gdy pierwszy raz ujrzałam lawendowe garnki wiedziałam, że muszę je mieć!

Oczywiście producent w swojej ofercie ma mnóstwo ciekawych wzorów i jestem pewna, że każdy z Was znajdzie coś dla siebie dlatego zachęcam Was do odwiedzenia strony zasmakujradosci.pl i zapoznania się z całą ofertą.

Dodatkowo przypominam Wam, że przygotowałam dla Was prosty KONKURS, w którym do wygrania jest zestaw cudnych emaliowanych naczyń z serii Village od Emalii Polskiej Pleszew

Wybrałam naczynia emaliowane nie tylko ze względu na niepowtarzalny i  ponadczasowy design ale przede wszystkim za właściwości antybakteryjne i antyalergiczne! Za możliwość używania ich na każdym rodzaju kuchenek oraz na płycie indukcyjnej i wysokiej trwałości co w moim przypadku ma ogromne znaczenie.

Składniki:

• ok. 1 ½ litra bulionu warzywnego (włoszczyznę pokrojoną w kostkę zostawiłam)
• ½ brokuły
• ½ kalafiora
• 100 g cukrowego groszku
• 100 g zielonej fasolki szparagowej
• ½ szklanki zielonego groszku
• 100 g brukselki
• 1 mała cukinia
• garść szpinaku
• 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 puszka (400 g) białej fasoli
• 1 spory pęczek koperku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Bulion doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy palnik i dodajemy do niego kolejno warzywa pokrojone w mniejsze części zaczynając od tych, które gotują się najdłużej – brukselkę, kalafiora podzielonego na mniejsze różyczki, fasolkę szparagową, groszek cukrowy i zielony, brokuły podzielone na różyczki, cukinię pokrojoną w kostkę i szpinak. Do zupy dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz doprawiamy ją do smaku solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu aż warzywa będą miękkie.

W międzyczasie na sicie odcedzamy białą fasolkę. Płuczemy ją pod bieżącą wodą. 2 łyżki fasoli odkładamy do kubka, a pozostałą dodajemy do zupy gdy warzywa są już miękkie.

Do fasolki, którą odłożyliśmy wlewamy 1 chochle zupy – całość miksujemy na gładki krem, który wlewamy do zupy. Gotujemy kilka chwil i dodajemy drobno posiekany koperek.

Smacznego!