Dziś zapraszam na obiad w stylu tajskim – zupa Tom Yum z krewetkami! Szybka, banalnie prosta i ostro-kwaśna zachwyci smakiem wszystkich miłośników orientalnej kuchni. Bazą zupy jest pasta Tom Yum, którą kupicie w sklepie internetowym Kuchnie Świata.

Składniki:

• 50 g pasty Tom Yum
• 1 litr bulionu warzywnego
• ¾ puszki krojonych pomidorów
• 1 mała puszka mleka kokosowego 165 ml
• 1 puszka grzybów słomkowych (straw) można też dodać pieczarki
• 1 cebula
• 400 g krewetek (świeże lub mrożone)
• 3 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki oleju
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• sól
• pieprz
• opcjonalnie 250 g makaronu ryżowego
• kolendra lub natka pietruszki

Przygotowanie:

Makaron ryżowy przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy posikaną cebulę, gdy cebula lekko się zeszkli dodajemy pomidory z puszki. Dusimy kilka chwil i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W garnku zagotowujemy bulion, dodajemy pastę Tom Yum, mleko kokosowe, podsmażoną cebulę z pomidorami oraz odcedzone i pokrojone w plasterki grzyby słomkowe. Gotujemy ok. 5-7 minut i dodajemy oczyszczone i obrane krewetki. Zupę gotujemy na małym ogniu ok. 2 minut. Doprawiamy do smaku sosem rybnym, imbirem oraz solą i pieprzem. Podajemy z makaronem ryżowym, posypaną posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.

Smacznego!

WPIS POWSTAŁ PRZY WSPÓŁPRACY Z FIRMĄ KUCHNIE ŚWIATA