Blog kulinarny - Kuchnia Marty

Z gotowaniem jest jak z seksem, trochę inwencji i od razu lepiej smakuje.
8 komentarzy

Ciasto ucierane z mascarpone i żurawiną

Dzisiaj proste i bardzo pyszne ciasto ucierane z mascarpone i żurawiną. Przygotujecie je w kilka chwil, a lekko kwaśna żurawina idealnie pasuje do polewy z białej czekolady. To ciasto jest idealne jeśli mamy ochotę na coś słodkiego.

Składniki na ciasto:

  • 170 g miękkiego masła
  • 210 g cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 4 jajka
  • 240 g serka mascarpone
  • 260 g mąki tortowej
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g świeżej żurawiny

 

Składniki na polewę:

  • 100 g białej czekolady
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki śmietany kremówki 30% lub 36%

 

Dodatkowo:

  • 1 garść świeżej żurawiny

 

Przygotowanie ciasta:

WAŻNE! Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Masło ucieramy z cukrem i cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie ciągle miksując łyżka po łyżce dodajemy serek mascarpone. Do masy dodajemy jajka i ucieramy na gładką masę. Mąkę łączymy z solą i proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do masy. Mieszamy krótko, tak aby składniki się połączyły.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Foremkę prostokątną (keksówkę) o wymiarach 25×12 smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką krupczatką.

Połowę ciasta przekładamy do foremki, ciasto posypujemy połową żurawiny, na żurawinę nakładamy pozostałe ciasto. Na wierzch kładziemy pozostałą żurawinę.

Ciasto wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 60-70 minut. Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Przygotowanie polewy:

Czekoladę wraz z masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy i dodajemy śmietankę. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 2-3 minuty po czym polewamy po wierzchu zimne ciasto. Dekorujemy świeżą żurawiną.

8 komentarzy

  1. Edzia |

    Ciasto stworzone dla mnie. Kocham żurawinę, mascarpone chłodzi się w lodówce, a białej czekolady Ci u nas pod dostatkiem 😉

    Odpowiedz
  2. Marta |

    Marto, ciasto wyglada bardzo pysznie- na pewno spróbuje;-) ale te Twoje zdjęcia to po prostu są przepiękne!!!
    Pozdrawiam
    Marta, mama Franka

    Odpowiedz

Zostaw komentarz



Close